Brombeertorte

Diese Brombeertorte nach DDR-Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar fruchtig und süß. Sie ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als köstliches Dessert für die Familie.

Zutaten für eine Brombeertorte

• 200 g Butter oder Margarine
• 150 g Puderzucker
• 1 Ei
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 375 g Mehl
• 250 g Brombeeren
• 1 Likörglas Kroatzbeer-Likör oder Weinbrand
• 1/4 Liter Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnestabilisator
• 1 gehäufter Eßlöffel Puderzucker

Zubereitung der Brombeertorte

1. Das geschmeidige Fett cremig rühren, gesiebten Puderzucker, Ei, Zitronenschale und Vanillinzucker untermischen.
2. Das gesiebte Mehl zufügen.
3. Den Teig gut verkneten und kalt stellen.
4. Nach 1 Stunde den Teig ausrollen, in eine Tortenform füllen und bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
5. Die gewaschenen, abgetropften Brombeeren mit dem Alkohol marinieren.
6. Die Sahne mit Sahnestabilisator und Puderzucker steif schlagen.
7. Den ausgekühlten Tortenboden mit etwas Sahne bestreichen, mit den Brombeeren belegen und mit der restlichen Sahne garnieren.

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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

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