Brathähnchen – Saftig, Knusprig und Perfekt für die Familie
Brathähnchen ist ein Klassiker, der auf keiner Speisekarte für gemütliche Familienessen fehlen darf. Mit einer knusprigen Haut und zartem, saftigen Fleisch überzeugt es Groß und Klein. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Geschmack umso überzeugender. Das Geheimnis eines gelungenen Brathähnchens liegt im regelmäßigen Begießen mit Bratfett und einer aromatischen Soße, die mit saurer Sahne verfeinert wird.
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal, um die Familie zu verwöhnen oder Freunde zu beeindrucken. Serviert mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat wird das Brathähnchen zu einem unvergesslichen Genuss.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Zutaten für das Brathähnchen
| 1 | Hähnchen (ca. 1,5 kg, bratfertig) |
| nach Geschmack | Salz |
| reichlich | Bratfett (z. B. Pflanzenöl oder Butterschmalz) |
| 1/2 | Zwiebel, fein gewürfelt |
| 1/8 Liter | Saure Sahne |
| 1-2 TL | Stärkemehl |
| nach Geschmack | Paprika oder Pfeffer |
Zubereitung des Brathähnchens
- Schritt 1: Das bratfertige Hähnchen innen und außen gründlich mit Salz einreiben. Lasse das Salz einziehen, während du das Fett in einer großen Bratpfanne oder einem Bräter erhitzt. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Schritt 2: Das Hähnchen in reichlich heißem Bratfett von allen Seiten goldbraun anbraten. Während des Bratens regelmäßig mit dem heißen Bratfett übergießen, um die Haut knusprig zu halten. Das dauert etwa 30 Minuten.
- Schritt 3: Die fein gewürfelte Zwiebel und etwas kochendes Wasser zum Bratfett geben. Dadurch wird das Hähnchen noch saftiger. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Schritt 4: Das Hähnchen zugedeckt bei geringer Hitze weitergaren, bis es durchgegart ist. Danach das Hähnchen aus der Flüssigkeit nehmen und warm stellen. Das dauert etwa 30 Minuten.
- Schritt 5: Die saure Sahne in einer Schüssel mit dem Stärkemehl verquirlen und in den Bratsatz einrühren. Die Soße kurz aufkochen lassen und mit Salz, Paprika oder Pfeffer abschmecken. Das dauert etwa 10 Minuten.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 60 Minuten |
| Gesamtzeit | 70 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Das Rezept ist unkompliziert und gelingt auch weniger erfahrenen Köchen.
Benötigte Küchenutensilien
- Bratpfanne oder Bräter: zum Braten des Hähnchens
- Schneidebrett und Messer: zum Vorbereiten der Zwiebel
- Schüssel: zum Verquirlen der sauren Sahne mit Stärkemehl
Servierempfehlung
Das Brathähnchen schmeckt hervorragend mit Beilagen wie Kartoffelbrei, Kartoffelsalat oder frischem Gemüse. Ein frischer Salat oder knuspriges Baguette runden das Gericht perfekt ab. Die würzige Soße passt auch gut zu Reis oder Nudeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 35 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 5 g
Tipps für Diabetiker
Verwende pflanzliches Öl statt Butterschmalz, um den Fettgehalt zu reduzieren. Die Soße kann mit fettarmer saurer Sahne zubereitet werden, um Kalorien zu sparen. Achte darauf, den Salzgehalt zu kontrollieren und verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
Rezepttipps: Für eine besonders aromatische Note kannst du frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Das Hähnchen bleibt besonders saftig, wenn du es vor dem Braten in Buttermilch marinierst.
Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich auf Pinterest
