Bográcsgulyás

Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1988

Diese Zutaten brauchen wir…

Für die Nockerl:

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

Die grob geschnittenen Zwiebeln im heißen Schmalz hellgelb rösten. Paprika und Pfeffer zufügen und sofort mit 1 Eßlöffel Wasser und dem Tomatenmark ablöschen. Dann das in grobe Würfel geschnittene Fleisch, Salz und Kümmel zugeben. Etwa 15 Minuten dünsten. Etwas Wasser zugießen und weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 1 Liter Wasser auffüllen, die Suppe kochen, bis das Fleisch fast weich ist. Die geschälte halbierte Sellerieknolle, die geputzten und in Streifen geschnittenen Möhren, den Kohlrabi, die zerkleinerte Paprikafrucht sowie die in Würfel geschnittenen, geschälten Kartoffeln zufügen und alles fertiggaren. Inzwischen aus Mehl, Ei und Salz einen Teig bereiten. Diesen auf ein kleines Küchenbrett geben und mit dem Messer kleine Nockerl in die Suppe schaben. Wenn sie nach oben kommen, sind sie gar. Kohlrabi und Sellerie herausnehmen, die Suppe heiß servieren. Nach Belieben kann sie mit scharfem Paprika abgeschmeckt werden. Weißbrot dazu reichen.

Abonniere jetzt unseren Newsletter!
Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte!

Nach: Budapester Spieße und Wiener Backhendl, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988

Rezept-Bewertung

5/5 (4 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert