Fleischwickel
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Scheiben Rind- oder Schweinefleisch
- Salz
- 2 Scheiben Schnittkäse oder 1 Ecke Schmelzkäse
- 1 große Tomate
- Bratfett
- 4 Eßlöffel saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die rohen Fleischscheiben klopfen, mit Salz bestreuen und mit jeweils 1 entsprechend zugeschnittenen Käsescheibe belegen. Die Käseabschnitte und 2 Tomatenviertel auf jedes Fleischstück legen, aufrollen, befestigen und in heißem Fett ringsum anbraten. Die saure Sahne darübergießen und unter späterer Zugabe von wenig kochend heißer Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) zugedeckt gar werden lassen. Bei Verwendung von Rindfleisch empfiehlt es sich, das Bratfett aus dem Specktopf zu nehmen. Anstelle der Tomate läßt sich für jede Fleischscheibe 1/2 hartgekochtes Ei verwenden.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963