Bierschinken-Toast
Zutaten
4 Scheiben Toast, Butter, 4 Scheiben Jagdwurst oder Bierschinken, 2 Tomaten, 50 Reibekäse, Joghurt oder saure Sahne, gehackte Kräuter, Salz, Paprika.
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Zubereitung
Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und mit dem Bierschinken bzw. Jagdwurst belegen.
Die zerschnittenen Tomaten darauf verteilen.
Den Käse mit so viel Joghurt verrühren, daß eine geschmeidige Masse entsteht, gehackte Kräuter, Salz, Paprika zugeben, auf den Toastscheiben verteilen und überbacken.
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Mit Petersilie und Salzstangen garnieren.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]