Kröckelchen
Zutaten
375 g Hackfleisch, Salz, Pfeffer, oder Paprika, etwas abgeriebene Zitronenschale, eine Spur Knoblauch, 1 Ei, 1 Eßlöffel Reibekäse, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Brotscheibchen, Schmelzkäse.
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Zubereitung
Das Hackfleisch, Gewürze, Ei, Reibekäse und Semmelbrösel miteinander verarbeiten, zu etwa daumendicken Röllchen formen und ringsum goldbraun braten.
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Sofort in gehackter Petersilie wälzen, auf Brotscheibchen legen, mit Schmelzkäsescheiben bedecken und in der heißen Röhre stehen lassen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]