Berliner Schmorgurken
Herzhaft, aromatisch und wunderbar bodenständig – Berliner Schmorgurken sind ein echter Hochgenuss für alle, die die einfache, deftige Küche lieben. Zarte Gurkenstücke, geschmort mit würzigem Speck, süßlichen Zwiebeln und feinen Kräutern wie Estragon und Dillblüten, ergeben ein Gericht, das zugleich frisch und herzhaft schmeckt. Der sanfte Sud, leicht gebunden mit Speisestärke, umhüllt die Gurken und sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz. Perfekt abgerundet wird dieses traditionelle Gericht durch ein paniertes Kotelett und Salzkartoffeln – ein Festessen, das einfach glücklich macht.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Gartengurken
- 75 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln - 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Essig
- Salz
- Pfeffer
- Estragon
- Dillblüten
- 1–2 Teelöffel Speisestärke
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Gurken schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Das Gurkenfleisch in dicke Scheiben schneiden. Den Speck würfeln, Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Butter in einem Schmortopf zerlassen, den Speck darin mit den Zwiebeln glasig braten. Die Gurkenstücke mit einer Prise Zucker in den Topf geben und 20 Minuten zugedeckt schmoren. Je nach Geschmack mit Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen. Wem die Gurken noch zu fest sind, können diese noch einige Minuten weiter schmoren, eventuell etwas Wasser zugeben. Zum Schluss den Gurkensud mit etwas Speisestärke binden und abschließend abschmecken. Zu diesen Schmorgurken passt ein paniertes Kotelett mit Salzkartoffeln.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
