Äpfel im Festgewand
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 bis 8 mittelgroße Äpfel
- 2 Eßlöffel Zucker
- Margarine
- Aprikosenkonfitüre
- 3 Eiweiß
- 125 g Puderzucker
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Und so wird es gemacht…
Die Äpfel schälen, ausstechen und in 3/8 Liter Zuckerwasser kurz dünsten und abtropfen lassen. In eine gefettete Form setzen und mit Konfitüre füllen. Den Eischnee mit Puderzucker, der allmählich zugegeben wird, noch einige Minuten schlagen und bergartig über die Äpfel füllen. Bei leichter Hitze goldgelb überbacken.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973