Gebratene Fischkoteletts
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/4 kg Rundfisch (Seelachs, Dorsch, Kabeljau, Katfisch, Lengfisch oder Rotbarsch)
- Essig
- Salz
- Mehl
- Öl zum Braten
- 2 Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch schuppen, ausnehmen, die Flossen beschneiden, reinigen und zu 2 cm breiten Koteletts (auch Tranchen oder Karbonaden genannt) schneiden. Diese nach dem 3-S-System vorbereiten, in Mehl wenden, abklopfen und in heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten. Mit braunen Zwiebelringen belegen, mit Gemüse- Kartoffel-Salat servieren.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971