Gebratene Fischkoteletts

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 1/4 kg Rundfisch (Seelachs, Dorsch, Kabeljau, Katfisch, Lengfisch oder Rotbarsch)
  • Essig
  • Salz
  • Mehl
  • Öl zum Braten
  • 2 Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…

Den Fisch schuppen, ausnehmen, die Flossen beschneiden, reinigen und zu 2 cm breiten Koteletts (auch Tranchen oder Karbonaden genannt) schneiden. Diese nach dem 3-S-System vorbereiten, in Mehl wenden, abklopfen und in heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten. Mit braunen Zwiebelringen belegen, mit Gemüse- Kartoffel-Salat servieren.

Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971

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