Apfelpüree

Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute tauchen wir ein in die Welt des Apfelpürees, eines einfachen und dennoch vielseitigen Gerichts, das in vielen DDR-Haushalten geliebt wurde. Inspiriert von einem alten Rezept aus Budapest, Ungarn, ist dieses Apfelpüree nicht nur ein Dessert, sondern auch eine beliebte Beilage zu herzhaften Gerichten. Also, schnapp dir einige schöne, reife Äpfel und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken! Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen oder auf Pinterest zu pinnen, damit auch sie den Geschmack der guten alten Zeit erleben können!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen Apfelpüree.

Zutaten & Zubereitung für das Apfelpüree

Zutaten:

• 1 kg reife Äpfel
• Wasser
• Weißwein
• Zucker nach Geschmack
• Geriebene Zitronenschale (optional)

Zubereitung:

Vorbereitung (15 Minuten):
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Stücke.

Schritt 1 – Äpfel kochen (20 Minuten):
Koche die Apfelstücke in einer Mischung aus halb Wasser und halb Weißwein, bis sie weich sind.

Schritt 2 – Passieren und Zuckern (10 Minuten):
Passe die gekochten Äpfel durch ein Sieb, um ein feines Püree zu erhalten. Süße das Püree nach Geschmack mit Zucker und füge bei Bedarf geriebene Zitronenschale hinzu.

Schritt 3 – Eindicken (10 Minuten):
Koche das gesüßte Apfelpüree unter ständigem Rühren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat und leicht eingedickt ist.

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung von Apfelpüree ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfertigkeiten. Es ist ein perfektes Rezept für Anfänger.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	120
Kohlenhydrate	30 g
Ballaststoffe	5 g
Vitamin C	10 mg

Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 55 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Apfelpüree kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lagere es in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.

Küchenutensilien:

• Topf
• Sieb
• Schälmesser
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept:

• Verwende säuerliche Äpfel für das beste Aroma und eine angenehme Süße.
• Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten oder mische sie, um den Geschmack zu variieren.

Getränke und Beilagen:
Serviere das Apfelpüree allein als Dessert oder kombiniere es mit Eiscreme, Vanillesauce oder Sahne. Als Beilage passt es hervorragend zu Schweinebraten oder Geflügel.

Variationen des Rezepts:
Füge dem Apfelpüree Gewürze wie Zimt oder Muskat hinzu, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Du kannst auch andere Früchte wie Birnen oder Beeren hinzufügen, um eine vielfältige Geschmackskombination zu erhalten.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge an zugesetztem Zucker und passe sie entsprechend deinen Bedürfnissen an. Du kannst auch alternative Süßungsmittel wie Stevia verwenden, um den Zuckergehalt zu reduzieren.

Fazit:
DDR-Klassiker neu entdeckt! Das Apfelpüree ist nicht nur ein einfaches und köstliches Dessert, sondern auch eine vielseitige Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Mit seinem natürlichen Geschmack und seiner cremigen Konsistenz ist es ein wahrer Genuss für die Sinne. Also, schnapp dir einen Löffel und genieße den Geschmack der guten alten Zeit! 🍏

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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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