Frischer Bulgarischer Salat – Schopska Salat
Bulgarischer Salat, auch bekannt als Schopska Salat, ist ein Klassiker der bulgarischen Küche. Dieser einfache, aber schmackhafte Salat überzeugt durch seine Frische und den intensiven Geschmack des saftigen Gemüses, kombiniert mit würzigem Schafskäse. Oft wird dieser Salat als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert und ist durch seine leichte Zubereitung und die gesunden Zutaten eine beliebte Wahl. Besonders im Sommer, wenn das Gemüse frisch und reif ist, schmeckt dieser Salat einfach hervorragend.
Das Geheimnis eines guten Schopska Salats liegt in der Qualität der Zutaten und der Ruhezeit, die der Salat benötigt, um durchzuziehen und seine Aromen zu entfalten. Mit wenigen Handgriffen zauberst du eine gesunde und schmackhafte Vorspeise, die sowohl Gäste als auch Familie begeistern wird.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 2-3 Portionen. Bei Bedarf kannst du die Mengen entsprechend anpassen.
Zutaten
- 4 Paprikafrüchte
- 4 Tomaten
- 1 große Gurke
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Öl
- 100 g Schafskäse (Feta)
Zubereitung
- Entferne das Kerngehäuse der Paprika, wasche sie und schneide sie in schmale Streifen.
- Wasche die Tomaten und schneide sie in Würfel.
- Schäle die Gurke und die Zwiebel. Schneide die Gurke in Scheiben und die Zwiebel in dünne Halbringe.
- Gib die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie mit Weinessig und Salz.
- Füge das Öl hinzu und mische den Salat gründlich durch.
- Der Salat sollte mindestens eine Stunde ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren mit zerkrümeltem Schafskäse bestreuen und genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Ziehen lassen: | 1 Stunde |
| Gesamtzeit: | 1 Stunde 15 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach. Es erfordert nur grundlegende Schneide- und Mischfertigkeiten und ist daher auch für Kochanfänger geeignet.
Benötigte Küchenutensilien
- Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden des Gemüses
- Schüssel: Zum Mischen des Salats
- Löffel: Zum Vermengen der Zutaten
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollte er kurz durchgerührt werden, damit sich die Aromen wieder gleichmäßig verteilen.
Nährwerte
Pro Portion (bei 3 Portionen):
- Kalorien: 200 kcal
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 6 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarmen Schafskäse und reduziere die Menge des Öls, um das Gericht leichter zu machen. Du kannst auch Zitronensaft anstelle von Weinessig verwenden, um die Säure zu verringern.
Rezepttipps:
- Füge Oliven oder frischen Dill hinzu, um dem Salat eine zusätzliche mediterrane Note zu verleihen.
- Für eine extra Frische kannst du den Salat mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren abrunden.
- Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er kalt aus dem Kühlschrank serviert wird.
Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR
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