Herzhafte Haferflockensuppe – cremig, nahrhaft und wärmend
Die herzhafte Haferflockensuppe ist ein einfaches, aber äußerst nahrhaftes Gericht, das durch seine Kombination aus Haferflocken, Suppengrün und Milch eine cremige, feine Konsistenz erhält. Der gekochte Schinken sorgt für eine deftige Note, während die Petersilie Frische und Farbe in die Suppe bringt. Sie eignet sich hervorragend als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen und ist durch ihre Zutaten besonders sättigend und leicht verdaulich.
Ein Tipp: Wer die Suppe etwas kräftiger mag, kann einen Teil der Milch durch Brühe ersetzen oder mit einem Hauch Muskat und Pfeffer abschmecken. Für eine süße Variante lässt sich das Gemüse durch Zucker und Früchte austauschen – so entsteht eine milde, süße Haferflockensuppe, die auch Kindern gut schmeckt.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 250 kcal
Zutaten für die Herzhafte Haferflockensuppe
- 100 g Haferflocken
- 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün)
- 2 Eßlöffel Butter oder Feinmargarine
- Salz
- 1/2 Liter Wasser
- 1 Liter Milch
- 2 bis 4 Scheiben gekochter Schinken
- gehackte Petersilie
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Zubereitung der Herzhaften Haferflockensuppe
- Haferflocken und vorbereitetes Wurzelwerk (Suppengrün) in der erhitzten Butter goldgelb werden lassen.
- Salz und Wasser zugeben und gar dünsten.
- Die heiße Milch auffüllen, Schinkenwürfelchen und Kräuter zugeben.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984