Kabeljaufilet mit Kräutermayonnaise
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Pakete gefrorenes Kabeljaufilet
- Zitronensaft
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Lorbeerblatt
- 150 g Mayonnaise
- 2 Teelöffel gehackte Petersilie
- 2 Teelöffel gehackter Dill
- 2 Teelöffel gehackter Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Das gefrorene Kabeljaufilet in Portionen teilen, mit Zitronensaft beträufeln. In 1/4 Liter Salzwasser Zwiebelscheiben und Lorbeerblatt geben, zum Kochen bringen, 10 Minuten vorkochen. Den Fisch gar ziehen lassen. Das gare Fischfilet herausnehmen. Mayonnaise und Kräuter mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das ausgekühlte Fischfilet mit dieser Kräutermayonnaise überziehen und auf marinierten Salatblättern anrichten. Mit Gemüse garnieren. Dazu Kartoffelsalat oder Brot auftragen.
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Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR