Herbstlicher Räucherfischsalat – cremig & aromatisch

Der herbstliche Räucherfischsalat kombiniert zarten Räucherfisch mit milden Konservenerbsen, gekochtem Sellerie, süßlichen Möhren und fein geschnittenen Gewürzgurken. Gemeinsam entsteht ein harmonischer Geschmack, der durch die cremige Soße aus Quark, Mayonnaise, Zitronensaft und frischen Kräutern elegant abgerundet wird. Die sanfte Frische der Zitrone verleiht dem Salat eine leichte Säure, während Dill oder Petersilie für ein feines Kräuteraroma sorgen.

Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und sollte vor dem Servieren gut durchziehen, damit sich alle Aromen vollständig verbinden. Er eignet sich ideal als Vorspeise, leichte Mahlzeit oder als Beilage zu selbst gebackenem Brot, Kartoffeln oder Bratkartoffeln. Durch das milde Räucheraroma entsteht eine angenehm würzige Note, die perfekt zur herbstlichen Küche passt.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Durchziehzeit
Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal

Diese Zutaten brauchen wir…

• 300 g Räucherrotbarsch oder -heilbutt
• 100 g Konservenerbsen
• 100 g gekochter Sellerie
• 100 g gekochte Möhren
• 100 g Gewürzgurken
• 1 Zwiebel
• 80 g Quark
• 20 g Mayonnaise
• 2 Eßlöffel Zitronensaft
• 1 Eßlöffel fein gehackte Küchenkräuter (Petersilie oder Dill)
• je 1 Prise Salz und Pfeffer

Und so wird es gemacht…

1. Den Räucherfisch sorgfältig von Haut und Gräten befreien und zusammen mit den Konservenerbsen in eine Schüssel geben.
2. Sellerie, Möhren, Gewürzgurken und Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Aus Quark, Mayonnaise, Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vorsichtig vermischen.
4. Den Salat zugedeckt durchziehen lassen.
5. Danach anrichten und beliebig garnieren.

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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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