Grüner Heringssalat
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 bis 4 Zwiebeln
- etwas Öl oder Butter
- 2 saure Gurken
- 2 bis 3 Stauden Salat
- 2 gewässerte Salzheringe
- 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
- Salz
- Zucker
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln in erhitztem Öl dünsten und abgekühlt mit Gurkenwürfelchen und Salatstreifchen vermischen. Die vorbereiteten Heringsfilets kurz braten, ebenfalls klein schneiden und mit den übrigen Zutaten vermengen. Mit gehackter Petersilie oder Dill, auch Tomatenwürfeln, bestreuen.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967