Grüner Heringssalat – Herzhaftes Salatrezept mit Hering und frischen Kräutern
Der Grüne Heringssalat ist ein aromatischer Fischsalat, der würzige Salzheringe mit knackigem Blattsalat, sauren Gurken und mild gedünsteten Zwiebeln kombiniert. Das cremige Dressing aus saurer Sahne oder Joghurt verleiht dem Salat eine angenehme Frische, während gehackte Petersilie oder Dill den herzhaften Geschmack perfekt abrunden. Dieses klassische Rezept eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Bestandteil eines kalten Buffets.
Durch die Kombination aus zartem Heringsfilet und frischem Gemüse entsteht ein ausgewogener Salat mit viel Geschmack. Besonders gut schmeckt er gut gekühlt und nach einer kurzen Ziehzeit, sodass sich die Aromen optimal miteinander verbinden können. Wer möchte, kann den Salat zusätzlich mit Tomatenwürfeln, Radieschen oder hartgekochten Eiern verfeinern. Frisches Bauernbrot oder knusprige Brötchen passen hervorragend als Beilage.
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 bis 4 Zwiebeln
- etwas Öl oder Butter
- 2 saure Gurken
- 2 bis 3 Stauden Salat
- 2 gewässerte Salzheringe
- 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
- Salz
- Zucker
- Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln in erhitztem Öl dünsten und abgekühlt mit Gurkenwürfelchen und Salatstreifchen vermischen.
- Die vorbereiteten Heringsfilets kurz braten, ebenfalls klein schneiden und mit den übrigen Zutaten vermengen.
- Mit gehackter Petersilie oder Dill, auch Tomatenwürfeln, bestreuen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967