Radeberger Braumeistersteak
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rinderbrust
- 4 Zwiebeln
- 1/2 Flasche Radeberger Pils
- 4 Scheiben Pumpernickel
- 10 g Margarine (Sonja)
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- Wurzelwerk (Suppengrün)
- Salz
- Pfeffer
- Worcestersoße
- Lorbeerblatt
- Kümmel
- Majoran
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Und so wird es gemacht…
Die Rinderbrust mit wenig Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Wurzelwerk (Suppengrün) nicht zu weich kochen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Margarine hellbraun anschwitzen, das Fleisch hinzufügen und mit Brühe auffüllen, bis es gerade bedeckt ist, den feingehackten Pumpernickel und das Tomatenmark hinzugeben, mit Salz, gehacktem Kümmel und wenig Majoran würzen und zusammen 10 min kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit dem Bier geschmacklich abrunden.
Dazu Knödel oder Klöße mit Krautsalat servieren.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig