Scharfe & cremige Meerrettichsoße

Wenn du den intensiven, leicht scharfen Geschmack von Meerrettich liebst, dann ist diese Scharfe & Cremige Meerrettichsoße genau das Richtige für dich! Sie passt perfekt zu gekochtem Rindfleisch, Fisch oder als würziger Akzent zu knackigen Gemüsegerichten. Der Meerrettich verleiht der Soße eine angenehme Schärfe, die durch die milde Kaffeesahne sanft abgerundet wird. Ein paar Tropfen Zitronensaft sorgen für eine erfrischende Note und heben den Geschmack zusätzlich hervor.

Ich erinnere mich daran, wie meine Großmutter diese Soße immer frisch zubereitet hat, wenn es dampfende Kartoffeln mit Fisch oder zartes Fleisch gab. Der Duft von Meerrettich in der Küche war ein Zeichen dafür, dass etwas ganz Besonderes auf den Tisch kommen würde. Diese Soße ist unglaublich einfach zuzubereiten, aber sie hat eine solche Intensität und Tiefe, dass sie jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Das Beste daran ist, dass du die Schärfe nach deinem Geschmack anpassen kannst, indem du die Menge an Meerrettich oder die Zugabe von Zitronensaft variierst.

Also, ob du ein Fan von kräftigen Aromen bist oder einfach nur eine schnelle und einfache Soße für deine Lieblingsgerichte suchst, diese Meerrettichsoße ist eine hervorragende Wahl. Probier sie aus und entdecke, wie vielseitig und lecker sie sein kann!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 2 Portionen Meerrettichsoße. Du kannst die Mengen ganz einfach verdoppeln oder halbieren, je nachdem, wie viel du benötigst.

Zutaten

• 1 kleines Glas geriebener Meerrettich
• 100 ml Kaffeesahne
• einige Tropfen Zitronensaft
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. Den geriebenen Meerrettich in eine Schüssel geben.
2. Die Kaffeesahne zum Meerrettich hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
3. Ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben würzen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Superleicht – Perfekt für Anfänger und alle, die eine schnelle Soße zaubern möchten.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel: Zum Mischen der Soße
• Löffel: Zum Verrühren der Zutaten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Meerrettichsoße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchrühren. Tipp: Frisch schmeckt sie am besten, da der Meerrettich mit der Zeit an Schärfe verliert.

Nährwerte

Pro Portion (bei 2 Portionen):

• Kalorien: 70 kcal
• Eiweiß: 2 g
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 3 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine fettarme Kaffeesahne oder Joghurt, um den Fettgehalt zu reduzieren. Achte darauf, dass der Meerrettich keinen zugesetzten Zucker enthält, da dies die Nährwerte beeinflussen kann.

Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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