Bulgarisches Gemüseragout
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Auberginen
- 3 grüne Paprikafrüchte
- 6 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Reibekäse
- 100 g Schafskäse
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Und so wird es gemacht…
Die Auberginen waschen und ohne Stielansatz in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikafrüchte längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten und vierteln. In eine gefettete feuerfeste Form Zwiebeln und Knoblauchzehen – beides feingehackt – geben. Das Gemüse darauf verteilen. Mit feingehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 45 Minuten garen. Nach 30 Minuten Garzeit mit geriebenem Käse bestreuen, mit Schafskäsescheiben belegen und weiterbacken. Dieses Gemüseragout schmeckt sehr gut zu Gegrilltem.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989