Räuberspieße – Würzige Fleischspieße mit Paprika, Speck und Zwiebeln
Die Räuberspieße sind ein herzhaftes Grillgericht, bei dem zartes Schnitzelfleisch, würziger Speck, aromatische Paprika und kräftige Zwiebeln zu einer abwechslungsreichen Kombination vereint werden. Durch die Marinade aus Rotwein, Essig, Knoblauch und Thymian erhält das Fleisch ein besonders würziges Aroma, das sich beim Grillen noch intensiver entfaltet. Das abschließende Flambieren mit Gin sorgt für eine besondere Note und macht das Gericht zu einem echten Blickfang.
Die abwechselnd aufgespießten Zutaten sorgen nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für ein harmonisches Zusammenspiel verschiedener Aromen. Während das Fleisch saftig bleibt, entwickeln Paprika und Zwiebeln beim Grillen eine leichte Süße. Der Speck gibt zusätzlich Würze ab und sorgt dafür, dass die Spieße besonders aromatisch werden.
Für ein besonders gelungenes Ergebnis sollten die Fleischwürfel möglichst gleichmäßig geschnitten werden, damit alle Zutaten gleichzeitig gar werden. Die Marinade kann ihre Wirkung am besten entfalten, wenn die Spieße ausreichend Zeit zum Durchziehen haben. Dazu passen hervorragend Kartoffelsalat, Baguette, Kräuterbutter oder ein frischer gemischter Salat. Wer das Flambieren mit Gin nicht verwenden möchte, erhält auch ohne diesen Schritt ein ausgesprochen schmackhaftes Grillgericht.
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten (inkl. Marinierzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Schnitzelfleisch
- 2 große Zwiebeln
- 2 rote Paprikafrüchte
- 50 g Schinken- oder Paprikaspeck
- 4 Eßlöffel Rotwein
- 1 Eßlöffel Essig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Gin
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Und so wird es gemacht…
- Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebeln vierteln.
- Paprikafrüchte und Speck in Scheiben schneiden und alle Zutaten abwechselnd auf Spieße ziehen.
- Die Spieße etwa 1 Stunde in eine Marinade aus 1/8 Liter Wasser, Rotwein, Essig, zerdrücktem Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer legen.
- Danach herausnehmen, gut abtropfen lassen, mit Öl einpinseln und etwa 15 Minuten grillen.
- Mit Gin flambieren.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
Gutes Rezept aber wenn ihr schon Original sein wollt dann lasst doch den Gin weg.
Ich habe nach originalen Rezepten Räuberspieß gesucht und keines enthielt Gin.
Was mich auch nicht weiter verwundert,da ich nicht glaube das in der ehemaligen jeder Zugriff auf Gin hatte.