Erbsen-Kohlrabi-Gemüse – Frisches Gemüse mit Basilikum und Knoblauch
Das Erbsen-Kohlrabi-Gemüse ist ein leichtes und aromatisches Gemüsegericht, bei dem grüne Erbsen, zarter Kohlrabi, frischer Basilikum und feiner Knoblauch perfekt miteinander harmonieren. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einer dezenten Würzung sorgt für einen natürlichen Geschmack, bei dem die einzelnen Zutaten ihre Aromen besonders gut entfalten können.
Die frischen Erbsen bringen eine angenehme Süße in das Gericht, während der Kohlrabi mit seinem mild-würzigen Geschmack und seiner zarten Konsistenz für einen ausgewogenen Kontrast sorgt. Knoblauch verleiht dem Gemüse eine feine Würze, ohne den frischen Charakter zu überdecken. Frischer Basilikum rundet das Gericht mit seinem unverwechselbaren Duft und Aroma harmonisch ab.
Das Erbsen-Kohlrabi-Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch, Geflügel oder Fisch. Ebenso passt es gut zu Kartoffeln, Reis oder als leichte vegetarische Hauptmahlzeit mit frischem Brot. Besonders frisch schmeckt das Gemüse, wenn es nur so lange gegart wird, bis Erbsen und Kohlrabi noch einen leichten Biss behalten. Auch die feingehackten Herzblätter des Kohlrabis sollten unbedingt verwendet werden, da sie zusätzliches Aroma und wertvolle Nährstoffe liefern.
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg grüne Erbsen (mit Schoten)
- 500 g Kohlrabi
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Margarine
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
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Und so wird es gemacht…
- Die Erbsen auspalen.
- Den Kohlrabi waschen, schälen und in Stifte schneiden.
- Die Herzblättchen feinhacken.
- Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
- In der erhitzten Margarine den Knoblauch kurz andünsten.
- Erbsen und Kohlrabi zugeben und 1/2 Tasse Wasser zugießen.
- Das Gemüse mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
- Zugedeckt auf kleiner Flamme garen.
- Zum Schluß zerzupfte Basilikumblättchen und das Kohlrabigrün unter das Gemüse geben.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989