DDR-Klassiker neu entdeckt: Brombeertorte
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute bringen wir dir ein weiteres köstliches Rezept aus vergangenen Zeiten: die Brombeertorte. Einfach zuzubereiten und mit ihrem fruchtigen Geschmack ein wahrer Genuss für jeden Anlass.
Einleitung: Ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Kuchenteller
Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke mit uns die Brombeertorte, ein echter Klassiker aus vergangenen Zeiten. Dieses Rezept basiert auf alten Traditionen und ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßes Dessert für die Familie geeignet. Also schnapp dir deine Backschürze und lass uns gemeinsam in die Vergangenheit eintauchen!
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt eine köstliche Brombeertorte, die für etwa 12 Portionen ausreicht.
Zutaten für eine Brombeertorte
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Butter oder Margarine | 200 g |
| Puderzucker | 150 g |
| Ei | 1 Stück |
| abgeriebene Schale von Zitrone | 1 Stück |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 375 g |
| Brombeeren | 250 g |
| Kroatzbeer-Likör oder Weinbrand | 1 Likörglas |
| Schlagsahne | 1/4 Liter |
| Sahnestabilisator | 1 Päckchen |
| Puderzucker | 1 gehäufter Esslöffel |
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Zubereitung der Brombeertorte
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (plus Back- und Kühlzeit)
- Teig vorbereiten:
- Die Butter oder Margarine cremig rühren. Gesiebten Puderzucker, Ei, abgeriebene Zitronenschale und Vanillinzucker dazugeben und gut vermischen. Das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Teig ausrollen und backen:
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tortenform füllen. Bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Brombeeren marinieren:
- Die gewaschenen und abgetropften Brombeeren mit dem Kroatzbeer-Likör oder Weinbrand marinieren.
- Sahne schlagen und Torte garnieren:
- Die Schlagsahne mit Sahnestabilisator und Puderzucker steif schlagen. Den ausgekühlten Tortenboden mit etwas Sahne bestreichen, mit den marinierten Brombeeren belegen und mit der restlichen Sahne garnieren.
Schwierigkeitsgrad:
Die Brombeertorte ist mittelschwer in der Zubereitung. Der Teig muss gut geknetet und ausgerollt werden, und das Schichten und Garnieren erfordert etwas Fingerspitzengefühl.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Fett | 15 g |
| Eiweiß | 4 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Brombeertorte dauert insgesamt etwa 1 Stunde, einschließlich der Back- und Kühlzeit.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Brombeertorte kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollte sie jedoch wieder auf Raumtemperatur gebracht werden, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Küchenutensilien:
- Tortenform
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- Tortenheber
- Küchenwaage
- Zitronenreibe
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Brombeeren für das beste Aroma.
- Lass die Torte vor dem Servieren gut abkühlen, damit sie sich leichter schneiden lässt.
- Experimentiere mit verschiedenen Likören für die Brombeermarinade für eine individuelle Note.
Getränke und Beilagen:
Genieße die Brombeertorte mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Sekt. Als Beilage passt ein Klecks frisch geschlagene Sahne perfekt dazu.
Variationen des Rezepts:
- Statt Brombeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
- Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Likör durch Fruchtsaft oder Wasser ersetzen.
Informationen zu den Zutaten:
- Butter oder Margarine: Sorgt für die Saftigkeit und den Geschmack des Teigs.
- Brombeeren: Reich an Vitaminen und Antioxidantien, verleihen sie der Torte eine fruchtige Note.
- Likör: Verleiht den Brombeeren eine zusätzliche Tiefe und sorgt für ein intensiveres Aroma.
Tipps für Diabetiker:
Aufgrund des hohen Zuckergehalts sollten Diabetiker diese Torte nur in Maßen genießen. Eine kleinere Portion mit frischen Brombeeren kann eine bessere Option sein.
Fazit:
Mit dieser köstlichen Brombeertorte bringst du ein Stück DDR-Geschichte auf deinen Kuchenteller. Einfach zuzubereiten und mit ihrem fruchtigen Geschmack ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Also nichts wie ran an den Backofen und lass dich von diesem DDR-Klassiker verzaubern!
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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]