Cevapcici

Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Cevapcici. Diese würzigen Hackfleischröllchen sind eine köstliche Spezialität, die von der Balkan-Region inspiriert wurde und auch in der DDR genossen wurde. Mit einer Kombination aus saftigem Rind- und Schweinehackfleisch sowie einer reichen Gewürzmischung und Knoblauch sind sie ein echter Gaumenschmaus. Egal, ob du sie auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitest, diese Cevapcici sind ein echtes Highlight auf dem Speiseplan.

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ist für ca. 4 Portionen ausgelegt, je nach gewünschter Größe der Cevapcici.

Zutaten für die Cevapcici

• 500 g Gehacktes (1/3 Rind, 2/3 Schwein oder Hammel)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 8 bis 10 Knoblauchzehen
• Öl

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Zubereitung der Cevapcici

1. Das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Die Knoblauchzehen fein hacken und in etwas Öl andünsten, bis sie duften. Dann zum Hackfleisch geben und alles gut vermengen.
3. Die Hackfleischmischung kräftig abschmecken und zu etwa 5 cm langen Würstchen formen.
4. Die Cevapcici mit etwas Öl bestreichen und entweder auf dem Grill oder in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun und durchgegart braten.
5. Die fertigen Cevapcici mit Zwiebelringen, marinierten Paprikafrüchten, Senf und Brot servieren.

Kalorien

Die Kalorien für diese Cevapcici variieren je nach verwendetem Hackfleisch und Zubereitungsmethode, liegen aber typischerweise bei etwa 200-300 kcal pro Portion.

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Garzeit: ca. 10-15 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 25-30 Minuten

Tipps zum Rezept

• Verwende hochwertiges Hackfleisch für die besten Ergebnisse und einen authentischen Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack der Cevapcici nach deinem Geschmack anzupassen.
• Serviere die Cevapcici mit einer Vielzahl von Beilagen wie frischem Brot, Salat oder gegrilltem Gemüse für ein vollständiges Mahl.

Variationen

1. Vegetarische Cevapcici:

Für eine vegetarische Variante der Cevapcici kannst du das Hackfleisch durch eine Mischung aus pflanzlichem Hackfleisch, zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenbasis, ersetzen. Die restlichen Zutaten und Gewürze bleiben gleich. So kannst du auch vegetarische Gäste mit dieser köstlichen Spezialität verwöhnen.

2. Pikante Cevapcici:

Füge deiner Hackfleischmischung zusätzlich etwas scharfe Paprikapaste oder Chiliflocken hinzu, um eine würzigere und leicht pikante Variante der Cevapcici zu erhalten. Diese Variation passt besonders gut zu einem knackigen Salat oder als Fingerfood für eine Party.

3. Gefüllte Cevapcici:

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen für deine Cevapcici, indem du zum Beispiel Käse, eingelegte Oliven oder getrocknete Tomaten in die Mitte der Hackfleischröllchen gibst, bevor du sie formst. Dadurch erhältst du eine überraschend leckere Variation, die deine Gäste begeistern wird.

4. Cevapcici mit Joghurtsauce:

Serviere deine Cevapcici mit einer erfrischenden Joghurtsauce, die mit Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern gewürzt ist. Die leichte Säure der Sauce harmoniert perfekt mit dem würzigen Geschmack der Cevapcici und rundet das Gericht auf köstliche Weise ab.

Tipps zum Servieren

• Begleite die Cevapcici mit traditionellen Beilagen wie Fladenbrot, Ajvar (pikante Paprikapaste) und einem knackigen Salat für ein vollständiges Balkan-Esserlebnis.
• Serviere die Cevapcici direkt vom Grill oder aus der Pfanne, damit sie schön heiß und saftig sind.
• Bereite eine Auswahl an Dips und Saucen vor, wie zum Beispiel Tzatziki, Hummus oder scharfe Chilisauce, damit deine Gäste ihre Cevapcici nach Belieben verfeinern können.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste der Cevapcici können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und erneut erhitzen.

Küchenutensilien

• Schüssel
• Grill oder Grillpfanne
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert und eignet sich daher auch für Kochanfänger. Folge einfach den Schritten und genieße das köstliche Ergebnis!

Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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