Orangenwaffeln: Eine fruchtige Nostalgiereise
Willkommen zurück in der guten alten DDR-Zeit! Heute entführen wir dich auf eine fruchtige Nostalgiereise mit einem Rezept, das dich sofort in Kindheitserinnerungen schwelgen lässt: Orangenwaffeln! Diese köstlichen Waffeln waren ein beliebter DDR-Klassiker und sind auch heute noch ein absoluter Genuss. Mit ihrem fruchtigen Aroma und der knusprigen Textur sind sie perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Dessert. Also hol dein Waffeleisen raus und lass uns gemeinsam diese leckeren Orangenwaffeln zaubern!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 6 bis 8 Orangenwaffeln, je nach Größe des Waffeleisens.
Zutaten für die Orangenwaffeln
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Butter oder Margarine | 125 g |
| Eier | 4 Stück |
| Zucker | 3 EL |
| Saure Sahne | 1/8 Liter |
| Orangensaft | 1/8 Liter |
| Orangenlikör | 1-2 Gläschen |
| Abgeriebene Zitronenschale | 1 TL |
| Mehl | 200 g |
| Backpulver | 1 Prise |
| Salz | 1 Prise |
| Öl | zum Einfetten |
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Zubereitung der Orangenwaffeln
Vorbereitung: Heize dein Waffeleisen vor und fetten es leicht ein.
- Teig vorbereiten (ca. 15 Minuten): Schlage die Butter oder Margarine zusammen mit den Eigelben und dem Zucker schaumig. Mische die saure Sahne, den Orangensaft, den Orangenlikör und die abgeriebene Zitronenschale dazu. Schlage die Eiweiße steif und hebe sie vorsichtig unter.
- Mehlmischung hinzufügen (ca. 5 Minuten): Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel. Siebe die Mehlmischung über den Teig und hebe sie vorsichtig unter, bis alles gut vermengt ist.
- Waffeln backen (ca. 20 Minuten): Fette das vorgeheizte Waffeleisen leicht ein und backe goldbraune Waffeln.
- Servieren (ca. 5 Minuten): Serviere die Orangenwaffeln möglichst schnell. Du kannst sie entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit verschiedenen Beigaben wie Eis, Sahne, Kompott, frischem Obst oder Soßen genießen.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts
Die Zubereitung der Orangenwaffeln ist einfach und gelingt auch Anfängern.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 230 kcal |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Fett | 12 g |
| Eiweiß | 5 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Orangenwaffeln dauert insgesamt etwa 45 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Orangenwaffeln können am besten frisch genossen werden. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Küchenutensilien
- Waffeleisen
- Schüssel
- Rührgerät
- Löffel zum Verrühren
Tipps für den perfekten Genuss
- Experimentiere mit verschiedenen Beigaben, um die Orangenwaffeln nach deinem Geschmack zu variieren.
- Serviere die Waffeln warm für ein besonders köstliches Erlebnis.
Getränke und Beilagen
Genieße die Orangenwaffeln mit einem heißen Kaffee oder einem Glas frischem Orangensaft.
Variationen des Rezepts
- Statt Orangenlikör kannst du auch Rum oder Grand Marnier verwenden, um dem Teig eine besondere Note zu verleihen.
- Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch Margarine ersetzen und Eier durch eine Banane oder Apfelmus.
Informationen zu den Zutaten
- Orangensaft: Sorgt für das fruchtige Aroma der Waffeln.
- Orangenlikör: Verleiht den Waffeln eine zusätzliche Geschmacksnote.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Portionsgröße und genieße die Orangenwaffeln in Maßen.
- Verwende eine geringere Menge Zucker oder ersetze ihn durch Süßstoff, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
Fazit
Voilà, deine Orangenwaffeln sind fertig! Ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Frühstückstisch oder Dessertteller. Genieße sie mit einer Prise Nostalgie und teile das Rezept mit deinen Freunden, damit auch sie diesen DDR-Klassiker neu entdecken können!
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[Nach: Kochen und Backen nach Jahreszeiten » Verlag für die Frau Leipzig, 1986]