Partytopf – herzhafter Eintopf mit Würstchen, Gulasch und Rotwein
Der Partytopf ist ein kräftiger, aromatischer Eintopf, der durch die Kombination aus Gulasch, Bockwürsten, Zwiebeln und Rotwein einen besonders intensiven Geschmack entwickelt. Die Zutaten verbinden sich zu einer würzigen Suppe, die durch ihre herzhafte Grundlage und die cremige Abrundung mit saurer Sahne eine angenehme Tiefe erhält.
Die Basis bilden angeschwitzte Zwiebeln, die in heißem Öl glasig gebraten werden und dem Gericht eine aromatische Grundlage geben. Dazu kommen in Scheiben geschnittene Würstchen, die kurz mitgebraten werden und so zusätzliche Röstaromen entwickeln. Anschließend werden Gulasch, Fleischbrühe und Rotwein hinzugefügt, wodurch ein kräftiger Sud entsteht.
Eine feine Würzung mit Curry, Chili, Pfeffer und einer Prise Zucker sorgt für ein ausgewogenes Aroma aus würzigen, leicht pikanten und milden Geschmacksnoten. Der Rotwein verleiht dem Eintopf zusätzlich eine tiefe, kräftige Note, während die saure Sahne beim Servieren für eine cremige Abrundung sorgt.
Der Partytopf lässt sich vielseitig variieren. Besonders gut passt eine Ergänzung mit kleingeschnittenem Sauerkraut oder Salzgurkenscheiben, wodurch das Gericht eine zusätzliche frische, leicht säuerliche Note erhält.
Durch seine kräftigen Zutaten eignet sich dieser Eintopf hervorragend für gesellige Abende, größere Runden oder als wärmendes Gericht, das sich gut vorbereiten und später erneut erhitzen lässt.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
für 4 Personen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Bockwürste
- 1 Glas Gulasch
- 1 Tasse Rotwein
- 1/3 l Fleischbrühe
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- Chilli
- 1/2 Flasche saure Sahne
Zubereitung
- Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in dem heißen Öl glasig werden lassen.
- Die in Scheiben geschnittenen Würstchen kurz mitbraten.
- Gulasch, Rotwein, Fleischbrühe, Zucker und die Gewürze darangeben, kurz aufkochen lassen.
- Die saure Sahne beim Servieren dazugeben.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR