Zwiebeln als Gemüsebeilage
Zutaten
- 750 g Zwiebeln
- 4 Eßlöffel Öl
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 1/4 l Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Essig oder Zitronensaft
- Petersilie
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln, in heißem Öl andünsten, mit wenig Salz, etwas Pfeffer, Zucker, Zitronensaft oder Essig abschmecken und möglichst ohne Zugabe von Flüssigkeit weichdünsten.
Zum Schluß Joghurt, mit Mehl verquirlt, dazugeben, kurz aufkochen und mit gehackter Petersilie abrunden.
Als Beilage zu Fleisch und Fisch mit Petersilienkartoffeln, Püree oder Reis.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]