Zagreber Putensteaks

Zutaten

• 2 Putenbrüste
• 3 rote Paprikafrüchte
• 3 grüne Paprikafrüchte
• 100 g Bauchspeck
• 5 Eßlöffel Öl
• Salz
• Pfeffer
• Edelsüß-Paprika
• Knoblauch
• 8 Tomaten
• Petersilie

Zubereitung

Die Knochen von den Putenbrüsten lösen.
Das Fleisch in steakähnliche Scheiben, die vorbereiteten Paprikafrüchte und den Speck in Streifen schneiden.
Die Steaks abwechselnd damit spicken.
Von beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und wenig Knoblauch würzen.
Die so vorbereiteten Putensteaks etwa eine Stunde durchziehen lassen und dann über Holzkohlenglut oder im Elektrogrill von beiden Seiten sehr saftig grillen.
Nach dem Wenden die nun schon gegrillte Oberseite mit Tomatenscheiben belegen, die ebenfalls mit den angegebenen Gewürzen bestreut werden.
Vor dem Anrichten die Putensteaks mit feingehackter Petersilie bestreuen und mit Weißbrot oder Reis und einem frischen Salat servieren.

[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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