Wurstgulasch – Ein DDR-Klassiker neu entdeckt
Willkommen zurück in den Küchen der DDR, wo Einfachheit und Geschmack Hand in Hand gehen! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und präsentieren dir ein klassisches DDR-Gericht, das einfach, herzhaft und preiswert ist: das Wurstgulasch!
Ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller
Wurstgulasch war in der DDR ein echter Alltagsklassiker. Mit preisgünstigen Zutaten zubereitet, war es eine beliebte Mahlzeit für Familien in allen Teilen des Landes. Obwohl die DDR längst Geschichte ist, bleibt dieses einfache Gericht ein Symbol für die kreative Küche und den Erfindungsreichtum ihrer Bewohner.
Ein altes DDR-Rezept als Inspiration
Dieses Rezept basiert auf einem alten DDR-Klassiker aus dem Kochbuch „Für Kinder gekocht“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, 1977. Wir haben es ein wenig aufgepeppt und für den modernen Gaumen angepasst, damit du es heute in deiner eigenen Küche genießen kannst.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Portionen Wurstgulasch ausgelegt, perfekt für eine Familie oder um Gäste zu bewirten.
Zutaten für das Wurstgulasch
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Bockwürste/Jagdwurst | 4 Stück/400g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Margarine | 50 g |
| Tomatenketchup | 1 kleine Flasche |
| Mehl | 2 EL |
| Milch oder Brühe | nach Bedarf |
| Salz | nach Geschmack |
| Paprika | nach Geschmack |
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Zubereitung des Wurstgulasches
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Vorbereitung
- Wurst vorbereiten: Pelle die Wurst und schneide sie in Scheiben oder Würfel.
- Zwiebeln vorbereiten: Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfelchen.
Das Gulasch kochen
- Anbraten: Zerlasse in einem Schmortopf die Margarine und brate die Wurstscheiben und die Zwiebelwürfel darin an.
- Hinzufügen von Ketchup: Gieße das Ketchup zu und lasse alles noch etwas schmoren, dabei immer umrühren.
- Mehl hinzufügen: Streue Mehl darüber, rühre alles gut um und gieße dabei Milch oder Brühe dazu, bis die Soße cremig wird.
- Würzen: Lass alles gut durchkochen und würze den Gulasch mit Salz und Paprika.
Servieren
Das Wurstgulasch schmeckt besonders gut mit Reis und einem frischen Tomatensalat.
Schwierigkeit des Rezepts
Die Zubereitung von Wurstgulasch ist einfach und unkompliziert, perfekt für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 315 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Protein | 15 g |
| Fett | 22 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Wurstgulasch kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort für 2-3 Tage. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und erwärmen.
Küchenutensilien
- Küchenmesser
- Brett
- Teller
- Schmortopf
- Holzlöffel
- Eßlöffel
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende hochwertige Wurst für ein besseres Geschmackserlebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
Beilagen und Getränke
Wurstgulasch passt gut zu Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Als Getränk empfiehlt sich ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein.
Variationen des Rezepts
Du kannst das Wurstgulasch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Erbsen oder Karotten ergänzen oder auch vegetarische Alternativen verwenden.
Informationen zu den Zutaten
- Bockwürste/Jagdwurst: Alternativ kannst du auch andere Wurstsorten verwenden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.
- Tomatenketchup: Falls du keinen Ketchup verwenden möchtest, kannst du auch passierte Tomaten oder Tomatenmark verwenden.
Tipps für Diabetiker
Wenn du Diabetiker bist, kannst du die Menge an Kohlenhydraten im Rezept reduzieren, indem du weniger Mehl und Ketchup verwendest.
Hier noch ein Scan aus dem Kochbuch vom Rezept
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[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]