Weißkrautrollen auf bulgarische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, groß
- 400 g Weißkraut
- 200 g Tomaten
- 80 g Reis
- 20 g Weizenmehl, griffig
- 2 Eier
- 4 Eßlöffel Speiseöl
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Rosenpaprika
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Und so wird es gemacht…
Das Hackfleisch (Rind-, Schweine- und Kalbfleisch gemischt) mit Eiern, abgekochtem Reis, Mehl und Paprika vermischen, salzen und pfeffern. Aus dieser Masse Bällchen formen, auf abgewällte Weißkrautblätter legen und einrollen. Die Zwiebel im Speiseöl glasig dünsten, auf die Weißkrautrollen legen und weich dünsten. Dann das Tomatenmark (kann durch ein wenig Sahne verfeinert werden) hinzufügen und noch etwas dünsten. Mit Salzkartoffeln servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984