Überbackene Hackfleischbällchen

Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir einen echten DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden muss: Überbackene Hackfleischbällchen. Diese herzhaften Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Das Rezept stammt aus den guten alten Zeiten der DDR und wurde liebevoll von Lotta und Lotti, den Lovebears, überliefert.

Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen Hackfleischbällchen.

Zutaten

Zutaten	Menge
Mageres Hackfleisch	750 g
Rote Zwiebel	1 Stück
Ei	1 Stück
Magerquark oder Frischkäse	75 g
Paniermehl	3 Eßlöffel
Mineralwasser	3 Eßlöffel
Tomatenmark	2 Eßlöffel
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack
Paprika oder Gewürze nach Wahl	nach Geschmack
Passierte Tomaten	1 Dose
Stückige Tomaten mit Kräutern	1 Dose
Kaffeesahne 4%	8 Eßlöffel
Ahornsirup oder Zucker	nach Geschmack
Speisestärke	1,5 Eßlöffel
Wasser	nach Bedarf
Geriebener Mozzarella	nach Bedarf

Zubereitung

1. Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Ei, Magerquark oder Frischkäse, Paniermehl, Mineralwasser, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Gewürze zu einer Hackfleischmasse vermengen und kleine Klößchen formen. In eine Auflaufform geben.
2. Passierte Tomaten, stückige Tomaten mit Kräutern, Kaffeesahne, Ahornsirup oder Zucker, Speisestärke und etwas Wasser zu einer Soße verrühren und über die Hackfleischklößchen geben.
3. Geriebenen Mozzarella über die Soße streuen und die Auflaufform in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben. Ca. 25-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
4. Mit Baguette, Toast oder Reis servieren und genießen!

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung der überbackenen Hackfleischbällchen ist einfach und gelingt auch ungeübten Köchen.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	420 kcal
Fett	25 g
Kohlenhydrate	20 g
Protein	30 g
Ballaststoffe	3 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, plus Backzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Schneidebrett
• Messer
• Auflaufform
• Schneebesen

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende frische Kräuter für mehr Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für deine individuelle Note.

Getränke und Beilagen:
Ein leichter Rotwein passt hervorragend zu den Hackfleischbällchen. Als Beilage empfehlen sich Baguette, Toast oder Reis.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze das Hackfleisch durch Geflügel- oder vegetarisches Hack.
• Verwende verschiedene Käsesorten für die Überbackung.

Informationen zu den Zutaten:
Die Zutaten für dieses Rezept sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und wähle zuckerarme Varianten für eine diabetikerfreundliche Option.

Fazit:
Diese überbackenen Hackfleischbällchen sind ein echter Genuss und eine tolle Möglichkeit, einen DDR-Klassiker neu zu erleben. Probier es aus und teile deine Erfahrungen mit deinen Freunden und auf Social Media!

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank

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