Torrijas (Spanien)

Hallo, du Liebhaber der DDR-Küche und kulinarischen Abenteuer! Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für dich: Torrijas – eine süße Verführung aus Spanien, die in einem DDR-Kochbuch von 1973 auftauchte. Stell dir vor, es ist Ostern oder einfach ein gemütlicher Nachmittag, und du möchtest etwas Besonderes zaubern. Torrijas sind genau das Richtige! Diese leckeren Brotscheiben, die in Milch und Ei getränkt und dann goldbraun gebacken werden, sind die spanische Antwort auf Arme Ritter und eine perfekte Mischung aus Nostalgie und internationalem Flair.

Das Rezept stammt aus dem legendären DDR-Kochbuch „Süßspeisen“ vom Verlag für die Frau in Leipzig. Ursprünglich für den Ost-Block angepasst, bringen wir es heute mit ein paar modernen Kniffen zurück auf den Tisch. Torrijas sind nicht nur ein tolles Dessert, sondern auch ein köstlicher Snack für zwischendurch, der warm oder kalt genossen werden kann. Also, schnapp dir das altbackene Weißbrot und los geht’s! Vergiss nicht, dein Meisterwerk auf Pinterest zu speichern oder mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen.

Portionen: Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet – oder 2 sehr hungrige Schleckermäuler. Passe die Mengen einfach nach Bedarf an!

Diese Zutaten brauchen wir für die Torrijas

Menge	Zutat
4 Scheiben	altbackenes Weißbrot
1 Tasse	Milch
1	Ei
etwas	Öl zum Backen
4 EL	Sirup
Schale von	1/2 Zitrone
1 Stück	Zimtrinde
1/8 Liter	Süßwein

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so werden die Torrijas gemacht

1. Brot vorbereiten: Die Weißbrotscheiben kurz in Milch tauchen, bis sie weich, aber nicht durchweicht sind.
   • Zeit: 5 Minuten
2. In Ei wenden: Das Brot im verquirlten Ei wenden, bis es vollständig bedeckt ist.
   • Zeit: 2 Minuten
3. Anbraten: Das Brot in heißem Öl von beiden Seiten goldgelb backen. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit das Brot gleichmäßig bräunt.
   • Zeit: 10 Minuten
4. Sirup vorbereiten: 1/4 Liter Wasser, Sirup, Zitronenschale und Zimtrinde aufkochen und auf Sparflamme etwas einkochen lassen.
   • Zeit: 10 Minuten
5. Sirup abseihen: Die Mischung durch ein Sieb abgießen und nach dem Auskühlen mit dem Süßwein mischen.
   • Zeit: 5 Minuten (plus Abkühlzeit)
6. Torrijas servieren: Die fertigen Brotscheiben auf einem Teller anrichten und mit dem Sirup-Wein-Gemisch übergießen.
   • Zeit: 2 Minuten

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 34 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach. Dieses Rezept ist super für Anfänger geeignet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Kohlenhydrate	35 g
Eiweiß	6 g
Fett	10 g
Ballaststoffe	2 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Torrijas können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie schmecken sowohl kalt als auch aufgewärmt. Zum Erwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen.

Küchenutensilien

• Großer Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Kochlöffel
• Pfanne
• Sieb

Tipps für den perfekten Genuss

• Serviere die Torrijas warm mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis für extra Genuss.
• Streue etwas Puderzucker und Zimt über die Torrijas, um ihnen ein festliches Aussehen zu verleihen.

Getränke- und Beilagenempfehlungen

• Ein Glas Süßwein oder ein heißer Kaffee passt perfekt dazu.
• Als Beilage eignen sich frische Beeren oder ein Fruchtsalat.

Variationen des Rezepts

• Schokoladig: Füge etwas Kakaopulver zur Milch hinzu, um Schokoladen-Torrijas zu machen.
• Fruchtig: Mische Obststücke wie Äpfel oder Birnen in den Sirup für eine fruchtigere Variante.

Informationen zu den Zutaten

• Altbackenes Weißbrot: Ideal zur Resteverwertung und sorgt für die richtige Konsistenz.
• Süßwein: Gibt den Torrijas ein besonderes Aroma und macht sie extra saftig.

Tipps für Diabetiker

Ersetze den Sirup durch zuckerfreien Sirup und achte darauf, einen zuckerarmen Süßwein zu verwenden.

Fazit

Liebe Hobbyköche, Torrijas sind ein echter Klassiker, der in neuem Glanz erstrahlt. Dieses einfache und dennoch köstliche Dessert bringt ein Stück spanische Lebensfreude in deine Küche und ist perfekt für jede Gelegenheit. Ob warm oder kalt, als Dessert oder süßer Snack – Torrijas sind immer ein Genuss. Also, ran an die Pfannen und probiere dieses Rezept aus! Bleib hungrig, bleib glücklich und vor allem: bleib kreativ in der Küche!

Pin mich!

Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973

Rezept-Bewertung