Tomatenketchup
Selbstgemachter Tomatenketchup: DDR-Klassiker neu entdeckt!
Hast du schon mal daran gedacht, deinen eigenen Tomatenketchup herzustellen? Mit diesem einfachen Rezept wirst du überrascht sein, wie schnell du einen köstlichen und aromatischen Ketchup zaubern kannst. Ursprünglich inspiriert von einem DDR-Klassiker, bringen wir diesen Ketchup mit frischen Zutaten und einem Hauch von Nostalgie in deine Küche. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns loslegen!
Anzahl der Portionen: Für ungefähr 4 Flaschen köstlichen Tomatenketchup.
Zutaten für den Tomatenketchup
- 1 kg Tomaten
- 1 kg Zwiebeln
- 2 Gläser Essig
- 2 Eßlöffel milder Senf
- 500 g brauner Zucker
- 1 Eßlöffel Gewürzmischung aus Cayennepfeffer, Paprika und Muskat
Zubereitung des Tomatenketchup
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Das Gemüse vorbereiten:
- Die Tomaten und Zwiebeln enthäuten und in dünne Scheiben schneiden.
- Kochen und Passieren:
- Die geschnittenen Tomaten und Zwiebeln in einem großen Topf 30 Minuten lang kochen lassen, bis sie weich sind.
- Anschließend die gekochten Tomaten und Zwiebeln sorgfältig passieren, um eine glatte Ketchup-Grundlage zu erhalten.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Ketchup eindicken:
- Zur passierten Masse Essig, Senf und braunen Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Den Topf auf kleiner Flamme stellen und den Ketchup langsam eindicken lassen, gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und Abfüllen:
- Den Ketchup mit Salz und der Gewürzmischung abschmecken.
- In saubere Flaschen oder Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Schwierigkeit des Rezepts: Mittel. Das Herstellen von Ketchup erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind einfach zu befolgen.
Nährwertangaben: (pro Portion)
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 120 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Zucker | 25 g |
| Fett | 0 g |
| Protein | 1 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der selbstgemachte Tomatenketchup hält sich im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen. Vor dem Gebrauch gut schütteln.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Passiersieb oder -tuch
- Kochlöffel
- Flaschen oder Gläser zum Abfüllen
Tipps zum Rezept:
- Für eine würzigere Variante kannst du zusätzlich Knoblauch und eine Prise Zimt hinzufügen.
- Verwende frische, reife Tomaten für das beste Geschmackserlebnis.
Getränke und Beilagen: Genieße deinen selbstgemachten Tomatenketchup zu Pommes, Burgern oder gegrilltem Fleisch. Ein kühles Getränk wie Limonade oder Bier rundet das Geschmackserlebnis ab.
Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um deinem Ketchup eine individuelle Note zu verleihen. Probiere zum Beispiel Oregano, Thymian oder Rosmarin aus.
Tipps für Diabetiker: Achte auf den Zuckergehalt und passe gegebenenfalls die Menge an braunem Zucker an deine Bedürfnisse an. Du kannst auch alternative Süßungsmittel wie Stevia verwenden.
Fazit: Mit diesem Rezept für selbstgemachten Tomatenketchup kannst du deinen Speisen eine persönliche Note verleihen und gleichzeitig die Erinnerungen an traditionelle DDR-Küche wieder aufleben lassen. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden auf Pinterest und zeige ihnen, wie einfach es ist, köstlichen Ketchup selbst herzustellen!
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
