Thüringer Eierkuchen

Thüringer Eierkuchen, eine regionale Variante von Pfannkuchen, sind ein köstlicher Genuss aus Thüringen, Deutschland. Diese dünnen, goldbraun gebackenen Eierkuchen sind schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar. Ob süß oder herzhaft gefüllt, sie sind eine beliebte Wahl für ein gemütliches Frühstück oder eine herzhafte Mahlzeit. Mit diesem einfachen DDR-Rezept aus dem Jahr 1962 kannst du die authentischen Thüringer Eierkuchen zu Hause genießen und den unverwechselbaren Geschmack der Region erleben. Probiere es aus und lass dich von ihrem traditionellen Aroma verführen!

Zutaten für die Thüringer Eierkuchen

• 3/8 Liter Milch
• 6 Eier
• 125 g Mehl
• 1 Eßlöffel Zucker
• 2 Prisen Salz
• nach Wunsch 1 Prise Hirschhornsalz
• Bratfett

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Zubereitung der Thüringer Eierkuchen

1. Teig vorbereiten:
   • Milch, Eier, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel gründlich miteinander verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
   • Optional: Hirschhornsalz hinzufügen, wenn gewünscht.
2. Eierkuchen ausbacken:
   • In einer Pfanne reichlich Bratfett erhitzen.
   • Den Teig in schmalem Strahl kreisförmig einlaufen lassen, beginnend am Pfannenrand.
   • Die Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun backen, bis sie durchgegart sind.
   • Alternativ kann der Teig auch im Fettbad, also schwimmend, ausgebacken werden.

Nährwertangaben: (pro Portion)

• Kalorien: ca. 150 kcal
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 8 g
• Protein: 6 g

Zubereitungszeit

Ca. 20 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Thüringer Eierkuchen sollten am besten frisch serviert werden, können aber bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf kurz aufgewärmt werden.

Küchenutensilien

• Schüssel
• Schneebesen
• Pfanne
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept

• Serviere die Eierkuchen mit traditionellen Beilagen wie Apfelmus, Marmelade.
• Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Schinken und Käse oder Pilzen und Gemüse für eine herzhafte Variante.

Variationen des Rezepts

• Du kannst den Teig nach Belieben anpassen, indem du andere Gewürze oder Aromen hinzufügst, wie Vanilleextrakt oder Zimt.

Schwierigkeit des Rezepts: Leicht

Genieße diese köstlichen Thüringer Eierkuchen als traditionelles Frühstück oder herzhafte Mahlzeit und tauche ein in den unverwechselbaren Geschmack Thüringens!

Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

Rezept-Bewertung