Südböhmische Suppe (Kulajda)
Die südböhmische Suppe Kulajda ist eine traditionelle tschechische Suppe, die für ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Hier ist ein Rezept, um sie zuzubereiten:
Zutaten für die Südböhmische Suppe
- 250 g frische Pilze
- Kümmel
- Salz
- 1 Liter Wasser
- 3 große Kartoffeln
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter saure Sahne
- 1 bis 2 Eier
- 1 Handvoll Dill
- etwas Essig
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Zubereitung der Südböhmischen Suppe
- Die vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden und mit Kümmel in Salzwasser garkochen.
- Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben.
- Die Suppe mit in Sahne verquirltem Mehl andicken und gut aufkochen lassen.
- In die fertige Suppe die Eier rühren.
- Zum Schluß gehackten Dill und etwas Essig zugeben.
- Die Suppe soll dick und glatt sein.
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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]