Suan La Tang (chinesische sauer-scharfe Suppe)
Inhaltsverzeichnis
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g mageres Schweinefleisch
- 1 Eßl. Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßl. Öl
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse sehr fein geschnittener China- oder Weißkohl
- 1/2 Tasse diagonal in feine Scheiben geschnittener Porree
- 2 bis 3 eingeweichte Pilze
- 2 Eßl. Maisan
- 2 Eßl. Sojasoße oder Speisewürze
- 2 Eßl. Weinessig
- 3 Eier
- Chilisoße
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Und so wird es gemacht…
Fleisch in sehr dünne Streifen schneiden. Fleischstreifen, Mehl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Öl im Suppentopf erhitzen, Fleischstreifen darin 20 Sekunden anbraten, Hühnerbrühe zugießen, zum Kochen bringen und nacheinander Kohl, Porree und Pilze zugeben. Maisan mit etwas Wasser anrühren und zusammen mit Sojasoße und Weinessig zugeben, zwei Minuten kochen lassen. Die Eier verquirlen, in die heiße Suppe rühren und noch zwei Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Chilisoße abschmecken.
Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981