Stangenspargel

Stangenspargel war auch in der DDR ein geschätztes Gemüse, besonders während der Spargelsaison im Frühling. Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Stangenspargel auf DDR-Art:

Zutaten für den Stangenspargel

• 1 kg Spargel
• 1/2 Teelöffel Zucker
• Butter

Zubereitung des Stangenspargels

1. Den möglichst gleichmäßig starken Spargel schälen, die Stangen nicht zerteilen, und in 1 Liter mit Salz und Zucker aufgekochtem Wasser gar dünsten.
2. Nach dem Abtropfen auf eine vorgewärmte Platte legen und reichlich mit zerlassener Butter begießen.
3. Garer Stangenspargel kann auf einer feuerfesten Platte dick mit geriebenem Käse bestreut, mit Butterflöckchen besetzt und überbacken werden.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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