Überbackene Schwarzwurzeln
Zutaten
- 1 kg Schwarzwurzeln
- Salz
- 125 g gekochter Schinken
- 40 g Margarine
- 3 Eier
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1/8 Liter saure Sahne
- 4 Eßlöffel Reibekäse
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Zubereitung
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Die Schwarzwurzeln waschen, schälen, in Salzwasser garen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Schinken würfeln und mit den Schwarzwurzeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Eier mit dem Mehl, der sauren Sahne und dem Reibekäse verquirlen. Über die Schwarzwurzeln gießen, 20 Minuten in der Röhre garen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]