Srasy, gefüllt mit Möhren und Äpfeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1 Glas Milch (1/2 Glas zum Dünsten der Möhren)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Möhre
- 2 mittlere Äpfel
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Margarine oder Öl zum Braten
- 1 Eßlöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot mit kochender Milch übergießen und 10 bis 20 min stehen lassen, dann zerdrücken und abkühlen. Die Möhren strohartig raspeln und in Milch dünsten. Die entkernten Äpfel schneiden und wenig braten. Die gedünsteten Möhren mit den Äpfeln, Zucker, Butter und Zimt gut vermengen. Eigelb mit Zucker verrühren, Eiklar zu Schnee schlagen. Das mit Zucker verrührte Eigelb in die Brotmasse geben und vermengen. Das zu Schnee geschlagene Eiklar darunterheben. Plätzchen daraus formen. In jedes Plätzchen eine Vertiefung drücken und die Füllung aus Möhren und Äpfeln hineinlegen. Von allen Seiten gut bedecken. Die Srasy oval formen, mehlieren und braten. Mit saurer Sahne servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986