Spreewälder Zwiebelsuppe

Die Spreewälder Zwiebelsuppe ist ein wunderbares Gericht, das mit einfachen Zutaten und einem harmonischen Geschmack punktet. Die Kombination aus Zwiebeln, Kochsalami und Apfel verleiht der Suppe eine angenehme Süße und Tiefe. Die Zugabe von Essig sorgt für eine leichte Säure, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Serviert mit knusprig geröstetem Brot und einem großzügigen Streuen von Reibekäse wird diese Suppe zu einem echten Genuss für die ganze Familie.

Zutaten für die Spreewälder Zwiebelsuppe für 4 Portionen

• 350 g Zwiebeln
• 100 g Kochsalami
• 4 Eßlöffel Öl
• 75 g Margarine
• 1 Apfel
• Zucker
• 5 Eßlöffel Essig
• 1,5 Liter Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
• Salz
• 4 Brötchen (oder Scheiben Weißbrot)
• 4 Eßlöffel Reibekäse
• Petersilie

Zubereitung der Spreewälder Zwiebelsuppe

1. Die Zwiebeln in grobe Scheiben schneiden und zusammen mit der Kochsalami in Öl und Margarine hell dünsten, bis sie glasig sind.
2. Den Apfel fein reiben und zu den gedünsteten Zwiebeln geben. Etwas Zucker und Essig hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Fleischbrühe dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen.
4. Die Suppe mit Salz abschmecken und solange köcheln lassen, bis die Zwiebeln fast weich geworden sind.
5. Die Suppe in vorgewärmte Teller oder Schüsseln geben.
6. Die Brötchen oder das Weißbrot in Scheiben schneiden und auf einem Backblech im Ofen oder im Toaster goldbraun rösten.
7. Die gerösteten Brötchen oder das Brot auf die Suppe legen und mit Reibekäse bestreuen.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Rezept-Bewertung