Bornaer Zwiebelsuppe

Die Bornaer Zwiebelsuppe ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die mit ihrem rustikalen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigen Zwiebeln und knusprigem Speck verleiht ihr eine reiche und befriedigende Textur. Der Hauch von Kümmel und Meerrettich verleiht der Suppe eine angenehme Würze und die cremige Apfel-Meerrettich-Sahne sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage oder wenn man sich nach einer wohltuenden Mahlzeit sehnt. Probieren Sie es aus und genießen Sie den herzhaften Geschmack!

Zutaten für die Bornaer Zwiebelsuppe für 4 Portionen

• 500 g Kartoffeln
• 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
• Kümmel
• Salz
• 50 g Margarine
• 30 g Speck, gewürfelt
• 400 g Zwiebeln
• 10 g Mehl
• 2 Äpfel
• Meerrettich
• Sahne

Zubereitung der Bornaer Zwiebelsuppe

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In der Brühe kochen, bis sie weich sind.
2. Nach Geschmack etwas Kümmel und Salz zur Brühe geben.
3. In einem separaten Topf die Margarine erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
4. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und zu dem Speck geben. Unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis sie glasig sind.
5. Nach Belieben etwas Mehl über die Zwiebeln streuen und kurz anschwitzen lassen, um die Suppe zu binden.
6. Die gedünsteten Zwiebeln und den Speck zur Kartoffelbrühe geben und alles gut vermengen.
7. Die Äpfel schälen, reiben und mit geriebenem Meerrettich sowie einer Prise Salz in der Sahne verrühren.
8. Die Suppe mit der Apfel-Meerrettich-Sahne abschmecken und servieren.

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