Spreewälder Kartoffelsuppe

Die Spreewälder Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der traditionellen Küche und ideal, um an kalten Tagen Wärme und Wohlbefinden zu spenden. Mit ihren einfachen, aber aromatischen Zutaten vereint sie das Beste aus frischem Gemüse, Kartoffeln und feinen Kräutern. Diese Suppe überzeugt durch ihre sämige Konsistenz, die durch das langsame Dünsten der Zutaten und die abschließende Zugabe von Joghurt oder saurer Milch entsteht. Die Kombination aus Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Tomaten sorgt für eine ausgewogene Mischung aus süßen, erdigen und herzhaften Aromen.

Die Zubereitung dieser Suppe ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten, die oft schon im Vorratsschrank zu finden sind. Der Clou liegt in der leichten Cremigkeit, die durch das Untermischen von Joghurt oder saurer Milch entsteht, was der Suppe eine erfrischende und dennoch sättigende Note verleiht. Mit frischer Petersilie bestreut und heiß serviert, ist diese Suppe ein echter Genuss, der satt macht und lange wärmt.

Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – die Spreewälder Kartoffelsuppe ist ein traditionelles Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und mit seiner Einfachheit begeistert. Besonders an kalten Tagen bietet sie genau die richtige Mischung aus Aromen, um den Tag gemütlich ausklingen zu lassen.

Zutaten für die Spreewälder Kartoffelsuppe

• 60 g Margarine
• 500 g Kartoffeln
• 100 g Möhren
• 50 g Sellerie
• 100 g Zwiebeln
• 150 g Tomaten
• 20 g Petersilie
• 50 g Joghurt oder saure Milch

Zubereitung der Spreewälder Kartoffelsuppe

1. Die Margarine zerlaufen lassen, die kleingeschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln, Suppengemüse und Tomaten hinzugeben und alles gut durchdünsten, mit etwas Brühe oder Wasser auffüllen.
2. Die Suppeneinlage garen und alles mit dem Schneebesen schlagen.
3. Vor dem Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Joghurt oder saurer Milch vollenden.

Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR

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