Sellerietopf mit Leberkäse – Cremig und herzhaft

Der Sellerietopf mit Leberkäse ist ein einfaches und herzhaftes Gericht aus Sellerie, Kartoffeln und würzigem Leberkäse. Die Kombination aus milden Kartoffeln und dem kräftigen Aroma des Selleries ergibt eine sättigende Mahlzeit, die mit wenigen Zutaten auskommt.

Der Knollensellerie bringt eine angenehm würzige und leicht herbe Note mit, während die Kartoffeln für eine weiche und sättigende Grundlage sorgen. Saure Sahne verleiht dem Gericht eine leichte Frische und macht es besonders cremig. Alternativ kann auch Milch verwendet werden.

Die Leberkäsestreifen sorgen für einen kräftigen Fleischgeschmack und bilden einen schönen Gegensatz zum zarten Gemüse. Frische Petersilie bringt zusätzlich Farbe und ein feines Kräuteraroma auf den Teller.

Der Sellerietopf eignet sich besonders gut als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Da Kartoffeln bereits enthalten sind, wird keine zusätzliche Beilage benötigt. Wer möchte, kann frisches Brot oder einen knackigen Salat dazu reichen.

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 500 kcal

Zutaten

• 250 g Knollensellerie
• 250 g Kartoffeln
• 2 Esslöffel Margarine
• ½ Tasse saure Sahne oder Milch, ca. 125 ml
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Leberkäse
• frische Petersilie
• etwas Wasser

Zubereitung

1. Sellerie und Kartoffeln schälen und in möglichst gleich große, dünne Scheiben schneiden.
2. Die Sellerie- und Kartoffelscheiben abwechselnd in einen Schmortopf schichten.
3. Die Margarine zerlassen und zusammen mit wenig Wasser über das Gemüse geben.
4. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gemüse bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten gar dünsten.
5. Die saure Sahne oder Milch unter das gegarte Gemüse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Leberkäse in schmale Streifen schneiden und kurz erwärmen oder nach Geschmack leicht anbraten.
7. Den Sellerietopf mit den Leberkäsestreifen anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Rezepttipps

• Sellerie und Kartoffeln möglichst gleichmäßig dünn schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.
• Nur wenig Wasser verwenden, da das Gemüse überwiegend im eigenen Dampf garen soll.
• Während des Dünstens den Deckel möglichst geschlossen halten.
• Mit saurer Sahne wird das Gericht cremiger und leicht säuerlich.
• Milch eignet sich für eine etwas leichtere Variante.
• Den Leberkäse in dünne Streifen schneiden, damit er sich gut mit dem Gemüse kombinieren lässt.
• Besonders aromatisch werden die Leberkäsestreifen, wenn sie vor dem Servieren kurz angebraten werden.
• Frische Petersilie erst unmittelbar vor dem Servieren über das Gericht streuen.

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Historische Rezeptvorlage: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969

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