Sellerie-Reis-Salat
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Reis
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 garer Sellerie
- 1 Dose Champignons
- 2 Äpfel
- 2 hartgekochte Eier
- Zitronensaft
- 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- Salz
- Paprika
- gehackte Petersilie
Zubereitung
Den vorbereiteten Reis kurz in heißem Öl schwenken, knapp 1 Liter siedendes Wasser auffüllen und den Reis körnig ausquellen lassen.
Sellerie, Pilze, Äpfel und Eier salatgemäß zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln und zum erkalteten Reis geben.
Aus Mayonnaise, Sahne, Gewürzen und Petersilie eine Marinade bereiten und darin die übrigen Zutaten anrichten.
– Gehackte Nüsse oder Mandeln können den Salat verfeinern.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]