Schweinsrouladen mit Pilzen

Willkommen zurück in der Zeit der klobigen Computer, schrillen Neonfarben und wunderbar herzhaften Gerichten! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit, und zwar mit einem ČSSR-Klassiker aus dem Jahr 1987: Schweinsrouladen mit Pilzen. Dieses Rezept ist ein wahres Juwel, das aus den Küchen der alten Zeit stammt und heute mit einem modernen Touch wieder auflebt.

Aber warte mal, bevor du dich auf den Weg machst, um Zutaten zu besorgen, lass uns über dieses Gericht sprechen! Diese Schweinsrouladen sind ein Fest für die Sinne – zartes Schweinefleisch, gefüllt mit einer herzhaften Pilzmischung, umhüllt von einer reichhaltigen Sauce. Sie sind perfekt für ein gemütliches Familienessen oder um deine Gäste zu beeindrucken.

Und hier kommt das Beste: Dieses Rezept basiert auf einem alten Rezept, das wir neu interpretiert haben, um den authentischen Geschmack der ČSSR-Küche zu bewahren und gleichzeitig etwas Neues zu schaffen. Also, schnapp dir deine Kochmütze und lass uns loslegen!

Bevor du anfängst, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde diesen ČSSR-Klassiker neu entdecken können!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 hungrige Mäuler.

Diese Zutaten brauchen wir für die Schweinsrouladen mit Pilzen

Menge	Zutat
4 Scheiben	Schweinefleisch
200 g	Pilze (Täublinge, Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze, Stockschwämmchen)
20 g	Butter
3	Eier
–	Salz
–	gemahlener Pfeffer
1	größere Zwiebel
40 g	Öl
–	Fleischbrühe
1/4 Liter	Sahne
2 Eßlöffel	Mehl

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so werden die Schweinsrouladen mit Pilzen gemacht

1. Die kleingeschnittenen Pilze in Butter dünsten, salzen und pfeffern. Sind die Pilze gar, Eier zufügen und erhitzen, bis sie stocken.
2. Auf die gesalzenen und geklopften Schweinefleischscheiben Pilzmischung schichten, die Scheiben einrollen und mit Faden umwickeln.
3. In Öl kleingeschnittene Zwiebel anschwitzen und darin die Rouladen unter zeitweiligem Zugießen von Brühe dünsten. Weiche Rouladen herausnehmen, Faden entfernen.
4. Den Saft mit in Sahne angerührtem Mehl einkochen. Die Rouladen zurück in die Soße legen und kurz erhitzen.

Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist mittelschwer.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 380 kcal
• Kohlenhydrate: 12 g
• Fett: 25 g
• Eiweiß: 28 g

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Schweinsrouladen mit Pilzen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Küchenutensilien:

• Pfanne
• Topf
• Kochlöffel
• Messer
• Schneidebrett

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere die Schweinsrouladen mit Kartoffelpüree, Klößen oder Spätzle für ein traditionelles Gericht.
• Garniere mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Geschmackskick.
• Ein Glas trockener Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?

Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Als Beilage empfehlen sich Kartoffelpüree, Klöße oder Spätzle.

Variationen des Rezepts:

• Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten für eine individuelle Note.
• Füge Speck oder Käse zur Füllung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Informationen zu den Zutaten:

• Schweinefleisch: Verwende Schweinefleisch von guter Qualität für zarte und saftige Rouladen.
• Pilze: Eine Mischung aus verschiedenen Pilzsorten verleiht der Füllung ein reiches Aroma.
• Sahne: Verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und mildert die Schärfe der Zwiebeln.

Tipps für Diabetiker:

Achte auf die Menge an Mehl, die zur Sauce hinzugefügt wird, um den Kohlenhydratgehalt zu kontrollieren. Vermeide auch kohlenhydratreiche Beilagen in großen Mengen.

Fazit:

Meine lieben Hobbyköche, mit diesem Rezept für Schweinsrouladen mit Pilzen hast du ein Stück ČSSR-Geschichte auf deinem Teller! Es ist ein wahrer Genuss für alle, die die rustikale Küche der 80er Jahre lieben. Also lass dich von diesem ČSSR-Klassiker verführen und genieße jede herzhafte Bissen! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen in den Kommentaren zu teilen und dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde daran teilhaben können!

Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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