Schweinsfilet vom Grill mit Makkaronisalat und „Italia“-Soße

Zutaten

• 400 bis 600 g Schweinsfilet
• Salz
• Paprika
• Senf
• 400 g Makkaroni
• Zucker
• feine Kräuter
• 4 Eßlöffel Öl
• Worcestersoße

Zubereitung

1. Die leicht geklopften Schweinsfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit etwas Öl bestrichen und gegrillt.
2. In der Zwischenzeit bereitet man einen Makkaronisalat:
3. Die Makkaroni werden in leichtem Salzwasser etwa 15 bis 18 Minuten gekocht, abgespült und nach dem Erkalten in etwa 1 cm lange Stücke geschnitten und mit Salz, Paprika, Senf, Zucker, feinen Kräutern und Worcestersoße zu einem herzhaften Salat abgeschmeckt.
4. Dann bereitet man die „Italia“-Soße mit nachstehenden Zutaten:
5. 4 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Rotwein, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Senf, 2 geriebene Knoblauchzehen, 1 Prise Curry.
6. Alle Zutaten werden zusammengemischt und kalt serviert.
7. Das Schweinsfilet wird kurz vor dem Servieren unter der Grillhaube gegart.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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