Schweinesteak, mit Käsehaube auf Blattspinat
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Blattspinat
- 40 g Butter
- 1 Eßlöffel kleine Zwiebelwürfel
- 4 Scheiben Butterkäse
- 4 Scheiben Lachsschinken
- 40 g Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprika, edelsüß
- 1 Prise Zucker
- 20 g Weizenmehl
- 4 Schweinesteaks
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Und so wird es gemacht…
Den Spinat putzen, gut waschen und abtropfen. Die Zwiebelwürfel in der Butter goldgelb anschwitzen, den Blattspinat dazugeben und 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. In eine feuerfeste Form geben. Die Steaks klopfen, salzen und pfeffern, mehlieren und in dem Öl von beiden Seiten anbraten. Auf dem Spinat anrichten, mit den Schinken- und Käsescheiben belegen und im vorgeheizten Herd bei 200 °C backen bis der Käse schmilzt. Mit Paprika bestreuen. Die Steaks schmecken sehr gut zu Reis oder Bratkartoffeln.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989