Schweinebraten
Dieses DDR-Rezept für Schweinebraten ergibt einen herrlich zarten und würzigen Braten, der perfekt für ein herzhaftes Familienessen geeignet ist. Servieren Sie ihn mit Kartoffeln, Knödeln oder Rotkohl für ein traditionelles Gericht. Guten Appetit!
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für den Schweinebraten
- 900 g Schweinekotelett oder -keule
- 50 g Fett
- 20 g Salz
- 10 g Tomatenmark
- 10 g Mehl
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird der Schweinebraten gemacht
- Am Schweinekotelett nur die Rippenknochen daran lassen. Das Fleisch waschen und salzen.
- Fett in einer entsprechend großen Bratpfanne zerlassen, das Fleisch hineinlegen, in die mäßig heiße Röhre geben und unter öfterem Begießen gar braten.
- Sollte während des Bratens der untere Teil zu braun werden, ein wenig Wasser zugießen.
- Den garen Braten aus der Pfanne nehmen.
- In das Bratenfett das Tomatenmark hineingeben, gut vermengen, mit Mehl bestäuben, kurz erhitzen, mit wenig Wasser auffüllen, 5—6 Minuten kochen und in eine kleine Schüssel sieben.
- Beim Anrichten das Fleisch aufschneiden, die Scheiben auf der Schüssel mit Bratenfett übergießen.
- Garnierung: gedünsteter Kohl, Kürbisgemüse mit Dill oder grüne Bohnen, außerdem Quetsch- oder Bratkartoffeln.
- Falls die Soße kurz sein soll, diese ohne Tomaten und Mehl zubereiten.
Bild für dein Pinterest-Board
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960