Ausgebackener Sellerie

Willkommen zu diesem einfachen und köstlichen Rezept für ausgebackenen Sellerie! Diese herzhafte Köstlichkeit aus dem Jahr 1984 ist eine wunderbare Möglichkeit, Knollensellerie auf eine neue und schmackhafte Art zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten kannst du dieses Gericht zaubern, das deine Familie und Freunde begeistern wird. Lass uns gemeinsam diesen kulinarischen Genuss entdecken!

(Für 4 Personen)

Diese Zutaten brauchen wir für den Ausgebackenen Sellerie

• 400 g Knollensellerie
• 100 g Schinken, gekocht
• 150—170 g Weizenmehl, griffig
• 2 Eßlöffel Speiseöl in den Ausbackteig
• 3 Eier
• 1/8 Liter Milch
• Salz
• Speiseöl zum Ausbacken

Und so wird der Ausgebackene Sellerie gemacht

1. Vorbereitung des Sellerie:
   • Den Sellerie putzen und in Scheiben von etwa 1/2 cm Dicke schneiden.
   • Die Selleriescheiben in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 5—8 Minuten). Dann abtropfen und abkühlen lassen.
2. Zubereitung des Teigs:
   • In einer Schüssel das Mehl mit Milch, Speiseöl, Eiern und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ausbacken des Sellerie:
   • Tauche jeweils eine Selleriescheibe zwischen zwei Scheiben Schinken in den Teig.
   • Erhitze ausreichend Speiseöl in einer Pfanne und backe die Selleriescheiben darin goldbraun aus.
4. Servieren und Genießen:
   • Serviere den ausgebackenen Sellerie heiß zusammen mit Kartoffelpüree und einer kalten Soße als Zwischengericht oder kleines Abendessen.

• Kalorien: Ca. 200 kcal pro Portion
• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Haltbarkeit: Der ausgebackene Sellerie sollte sofort nach dem Zubereiten serviert und verzehrt werden, um seine knusprige Textur zu bewahren.

Küchenutensilien

Für dieses Rezept benötigst du eine Schüssel zum Verrühren des Teigs, einen Topf zum Kochen des Sellerie, eine Pfanne zum Ausbacken und einen Schaumlöffel zum Herausnehmen der Selleriescheiben aus dem Öl.

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, den Sellerie nicht zu lange zu kochen, damit er noch eine angenehme Bissfestigkeit behält.
• Du kannst den Schinken auch durch andere Zutaten wie Käse oder Gemüse ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
• Für eine knusprigere Textur kannst du den ausgebackenen Sellerie auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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