DDR-Klassiker neu entdeckt: Schwarz-Weiß-Gebäck
Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein Rezept für Schwarz-Weiß-Gebäck, das einen echten DDR-Klassiker neu interpretiert. Dieses Gebäck ist nicht nur lecker, sondern auch eine Hommage an die traditionelle Küche der DDR.
Die Idee für dieses Rezept stammt aus alten DDR-Kochbüchern, in denen einfache, aber köstliche Backwaren eine wichtige Rolle spielten. Also, mach dich bereit, diesen nostalgischen Leckerbissen zuzubereiten und teile das Rezept mit deinen Freunden auf Pinterest oder Facebook!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt ca. 20 Stück Schwarz-Weiß-Gebäck.
Zutaten für das Schwarz-Weiß-Gebäck
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 375 g | Mehl |
| 100 g | Puderzucker |
| 250 g | Butter |
| 3/4 EL | Kakao |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! |
Zubereitung des Schwarz-Weiß-Gebäcks
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kühlzeit: 1-2 Stunden Backzeit: 14-18 Minuten
- Teig zubereiten: Vermische das Mehl, den Puderzucker und die Butter in einer Schüssel, um einen geschmeidigen Teig herzustellen.
- Teig teilen: Teile den Teig in zwei Hälften. In eine Hälfte gibst du den Kakao und knetest ihn gut unter, bis der Teig gleichmäßig braun ist.
- Teig ausrollen: Rolle den hellen Teig zu einem Rechteck aus und lege den dunklen Teig darauf. Rolle die Teigstücke zu einer festen Rolle zusammen und wickle sie in Frischhaltefolie ein. Lasse den Teig im Kühlschrank für 1-2 Stunden ruhen, damit er fester wird.
- Backen: Nach der Kühlzeit den Teig auswickeln und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für 14-18 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Verfeinern (optional): Du kannst das Schwarz-Weiß-Gebäck vor dem Backen in Zucker wälzen, um eine knusprige, süße Kruste zu erhalten.
Schwierigkeit des Rezepts
Die Zubereitung von Schwarz-Weiß-Gebäck ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Es ist ein perfektes Rezept für Anfänger und Backliebhaber.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 170 |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Zucker | 5 g |
| Fett | 10 g |
| Protein | 2 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Schwarz-Weiß-Gebäcks dauert insgesamt etwa 30 Minuten, einschließlich der Kühlzeit.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Bewahre das Schwarz-Weiß-Gebäck in einem luftdichten Behälter auf. Es bleibt bei Raumtemperatur für etwa eine Woche frisch. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Küchenutensilien
- Schüssel
- Nudelholz
- Messer
- Backblech
- Frischhaltefolie
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende hochwertige Butter für einen reichhaltigen Geschmack.
- Backe das Gebäck nicht zu lange, damit es schön zart bleibt.
- Serviere es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Genuss.
Getränke und Beilagen
Genieße das Schwarz-Weiß-Gebäck mit einer Tasse heißen Kakao oder einem Glas Milch. Als Beilage passt auch eine Kugel Vanilleeis oder frisches Obst.
Variationen des Rezepts
- Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Zimt, um dem Gebäck eine zusätzliche Note zu verleihen.
- Verwende anstelle von Kakao auch gemahlene Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln für eine andere Geschmacksrichtung.
Informationen zu den Zutaten
- Butter: Verwende echte Butter und keine Margarine, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Mehl: Du kannst auch Vollkornmehl verwenden, um das Gebäck etwas ballaststoffreicher zu machen.
- Kakao: Verwende hochwertigen Kakao für einen intensiven Geschmack.
Tipps für Diabetiker
Reduziere die Menge an Puderzucker oder ersetze ihn durch eine alternative Süße wie Erythrit oder Stevia, um den Zuckergehalt zu verringern. Genieße das Gebäck in Maßen und achte auf deine Kohlenhydrat- und Zuckeraufnahme.
Fazit
Schwarz-Weiß-Gebäck ist nicht nur ein köstlicher DDR-Klassiker, sondern auch ein einfaches und vielseitiges Rezept, das jeden begeistert. Mit seinem butterweichen Geschmack und der zarten Konsistenz ist es ein perfekter Begleiter für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe. Also, lass dich von diesem nostalgischen Leckerbissen verführen und genieße die Erinnerungen an die gute alte DDR-Küche!
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