Schokoladenkuchen

Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept: dem Schokoladenkuchen! Dieser köstliche Kuchen mit seinem reichen Schokoladengeschmack und dem zarten Teig ist ein echter Genuss für die Sinne. Tauche ein in die Erinnerungen an die DDR-Zeit und probiere dieses traditionelle Rezept aus, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Zutaten für den Schokoladenkuchen

• 150 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Saft einer halben Zitrone
• 3 Eier
• 500 g Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1 knappe Tasse Milch
• 200 g Blockschokolade

Für den Schokoladenguss:

• 125 g Puderzucker
• 35 g Kakao
• 2 Teelöffel Rum
• 2 Esslöffel heißes Wasser

Zubereitung des Schokoladenkuchens

1. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und den Eigelben vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die Blockschokolade in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Das Eiweiß steif schlagen und behutsam unter den Teig heben, bis alles gut vermengt ist.
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober- und Unterhitze) für 60-70 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
6. Während der Kuchen noch warm ist, den Schokoladenguss zubereiten, indem man den Puderzucker und Kakao siebt und mit Rum und heißem Wasser zu einer glatten Masse verrührt. Den Guss gleichmäßig über den warmen Kuchen streichen.
7. Den Schokoladenkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60-70 Minuten
Portionen: 12
Kalorien pro Portion: Ca. 300-350 kcal (je nach Portionsgröße und Zubereitungsweise)
Haltbarkeit: 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, die Blockschokolade nicht zu grob zu zerkleinern, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt.
• Verwende für einen intensiveren Schokoladengeschmack dunkle Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil.
• Der Schokoladenkuchen schmeckt besonders gut, wenn er frisch gebacken und leicht warm serviert wird. Du kannst ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne genießen.
• Reste des Kuchens können gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben so 2-3 Tage frisch.

Küchenutensilien

• Topf zum Schmelzen der Butter
• Schüssel zum Mischen der Zutaten
• Sieb zum Sieben von Mehl und Kakao
• Handrührgerät oder Küchenmaschine zum Rühren des Teigs
• Kastenform für den Kuchen
• Backofen

[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

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