Gefüllte Buchteln

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Gefüllte Buchteln

Zutaten

300 g Mehl, 1/8 l Milch, 20 g Hefe, 50 g Zucker, 100 g Butter, 2 Eier, 1 Prise Salz, 1/2 Teel. abgeriebene Zitronenschale, feste Erdbeermarmelade, Puderzucker.

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Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die lauwarme Milch hineingießen, darin Hefe, Zucker und die Hälfte der Butter verrühren.

Dann Eier, Salz und Zitronenschale zufügen, alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, bis er sich von der Schüssel löst, und zugedeckt etwa 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Dann den Teig auf einem bemehlten Brett fingerdick ausrollen und in viereckige Stücke schneiden.

Auf die Teigstücke Marmelade streichen, je 2 Teile zusammendrücken und mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen.

Die Buchteln dicht nebeneinander in eine Pfanne oder Backform mit hohem Rand legen, noch einmal 30 Min. gehen lassen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

[Quelle: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]

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